La receta perfecta para tu signo del zodíaco

La receta perfecta para tu signo del zodíaco

Cuando se trata de cocinar, repetir las mismas comidas de siempre es aburrido, pero probar nuevas recetas puede ser un éxito o un fracaso. Por eso el concepto de cocina astrológica es tan intrigante. En lugar de esperar lo mejor con una nueva receta, sintonizar el zodíaco puede ayudarlo a descubrir los alimentos que su cuerpo necesita, ahora mismo. Hablamos con Monte Farber y Amy Zerner, autores de Señales y estaciones , un nuevo libro de cocina astrológico, sobre cómo funciona.

Q: ¿Nuestros signos del zodíaco realmente tienen un impacto en lo que amamos comer?



A: La astrología se basa en la idea de que todo lo que surge en un momento determinado del ciclo del año participa del espíritu de esa fase. Las recetas en S igns y temporadas Fueron escritos desde la perspectiva de que cuando el sol está en un determinado signo, todos los individuos, independientemente de su fecha de nacimiento, comparten las características y la matriz energética de esa etapa y estación del ciclo.

En lugar de intentar satisfacer los apetitos individuales, las designaciones de signos de las recetas de este libro se refieren principalmente a las recetas mismas. La estacionalidad de los ingredientes y el método de su preparación reflejan ciertos aspectos de la mentalidad de ese signo.

P: ¿Cada signo del zodíaco tiene una comida exclusiva? ¿Algún ejemplo?

A: En esencia, la astrología es simplemente un expresión de la vida como proceso cíclico anual . El zodíaco es un símbolo rotatorio de la expansión y contracción estacional de los períodos de oscuridad y luz. El ciclo del año, sus diversos estados de vegetación y comportamiento animal, nos ofrece lo que necesitamos saber para estar en armonía con el zodíaco. ¿Qué es más Aries que la menta, el cordero y los espárragos? ¿Más Piscis que Flounder Almondine? Los ingredientes de temporada hacen que las comidas de primavera y verano sean más ligeras y las comidas de otoño e invierno más sustanciales.

Por ejemplo, tenemos Vieiras y Cuscús para uno de los platos Libra / Otoño. los la concha de vieira está asociada con Venus , el gobernante de Libra. Su vínculo con la belleza se puede ver en el arte renacentista, donde se representa a la diosa cortando las olas en una concha de vieira. Comer es un arte para Libra. Son los sibaritas consumados, y su enfoque hacia la perfección culinaria requiere que lo que comen sea absolutamente fresco y parezca estar listo para la fotografía. Evitan los alimentos poco atractivos. Su amor por la belleza significa que el empaque y la presentación marcan la diferencia para ellos, ya sea que pidan refrigerios simples o continúen su búsqueda de lo último en alta cocina.

Luego, hacia fines de octubre, los días se encogen y oscurecen. Las noches se alargan. El frío se arrastra. Los árboles están desnudos. La energía se desplaza de Libra y Venus a Escorpio y Plutón, cuyas profundas y primarias necesidades se imponen. La fase de Escorpio se trata de lo que sucede en nuestras entrañas, explorando nuestros sentimientos e instintos místicos . A los escorpio les encanta el chocolate, así que, como postre divertido, tenemos galletas con chispas de chocolate sin gluten. Cuando necesite algo para consolarlo o una comunión saludable para compartir durante una lectura de tarot, ¡pruebe una de estas galletas!

P: ¿Algunas especias y hierbas también están relacionadas con los signos del zodíaco?

A: ¡Por supuesto! Como ejemplo, Leo se rige por el sol, por lo que se recomiendan alimentos dorados como el maíz, los melocotones y las semillas de girasol, además del azafrán. Es un letrero de fuego y un letrero de verano, por lo que hemos incluido algunos deliciosos platos a la parrilla. Gobierna el corazón, por lo que un Leo sabio agregará alimentos saludables para el corazón al plan del menú real. Cada comida es un programa de cocina para Leo. Incluso en las raras ocasiones en que cocinan solo para ellos mismos, ejecutarán todos los aspectos de la preparación como si las cámaras estuvieran grabando. El entretenimiento es una forma de arte para los Leos.

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Digamos que es sagitario. Este signo está ávido de nuevas experiencias, y son campeones de otras culturas, por lo que se sienten atraídos por una interesante mezcla de diferentes platos: el paladar sagitario tiene hambre de sabores exóticos y cocina extranjera, por lo que estudiarán y emplearán las técnicas de cocina de por todo el mundo. Asignamos especias de curry a Sagitario, así como pavo, salmón, calabaza, caquis, dátiles y otros alimentos de temporada.

Q: ¿Incorporas las características de cada letrero en las comidas designadas para ellos?

A: ¡Sí! Yo (Amy) soy Aries. Siempre me han gustado los huevos rellenos. No son particularmente elegantes, pero sugerimos servirlos sobre una ensalada vibrante de repollo y cilantro, con comino, salsa picante y jugo de limón. Nuestra receta de huevos rellenos está hecha con mostaza, mayonesa y cayena (como signo de fuego, a Aries le gusta un poco picante).

Si eres Tauro, una de nuestras excelentes recetas de pasta es Baby Rúcula Pesto con Baby Peas. Durante el mes de mayo, las nuevas verduras tiernas y los guisantes tempranos están listos para tomar. La primera cosecha es la más sabrosa. La rúcula es de nuez, pimienta y de sabor brillante, los guisantes son dulces, crujientes y tiernos.

Una receta de guarnición para Géminis son los guisantes secos salteados. A los geminianos les gusta tener alternativas, y la fórmula cambia de chino a italiano usando aceite de oliva en lugar de aceite de sésamo, piñones en lugar de semillas de sésamo y terminando con un chorrito de vinagre balsámico en lugar de una pizca o dos de salsa de soja. ¡Los gustos de un Géminis pueden cambiar de una comida a otra o incluso a mitad de comida!

P: Supongamos que quieres prepararle un postre a alguien y conoces su signo zodiacal. ¿Algún sabor o ingrediente característico que deba tener en cuenta?

A: Es clave pensar en los rasgos de un signo y luego trabajar a partir de ahí. Por ejemplo, los Acuario son bien conocidos por su conexión cuerpo-mente: un postre debe tener buen sabor, verse bien, pero tampoco ser demasiado quisquilloso. Hacemos un mousse de castañas de chocolate cubierto con unos frijoles expresos triturados cubiertos de chocolate. Es rápido y fácil de preparar, lo que deja más tiempo para que un Acuario explore las conexiones cuerpo-mente. ¡Monte, un Acuario, lo adora!

Para Capricornio, tenemos Cheesecake con Salsa de Cerezas. Cremoso y reconfortante, un pastel de queso es un postre para ocasiones especiales. Como Capricornio, es confiable, fresco y de ninguna manera delgado o superficial. Esta receta de postre se hace aún más distintiva con la adición de un par de edulcorantes inusuales: lúcuma en polvo, un edulcorante molido edulcorante elaborado a partir de una fruta seca nativa de Perú, que agrega notas de arce y melón. Como ingrediente en los antiguos rituales incas de fertilidad, tiene un toque de visión cósmica en su dulzura. Mahleb, la semilla molida de la cereza Mahaleb, es una especia intensa que se ha utilizado en las panaderías griegas y del Medio Oriente durante milenios.

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Escribimos el libro para ayudarlo a comprender mejor sus rasgos de personalidad individuales, sus gustos y apetitos, cómo cocinamos cada uno y cómo comemos.
- por Madeleine Page

Foto principal de Jon Tyson.

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